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澳门新浦京8814com水溶五香粉调味料

品牌:澳门新浦京8814com
净重:2.5kg
产地:山东青岛
保质期:18个月

全国免费服务热线400-600-7276 在线咨询

产品概况/INTRODUCTION

产品特性

  • 产品特性1选用香辛料提取物按科学配比复配而成
  • 产品特性2产品速溶性好
  • 产品特性3五香味浓郁、添加量低
  • 产品特性4增香去腥效果好

使用方法

使用方法

产品优势及带给客户的价值

  • 易操作
    工艺简单
  • 五香风味
    浓郁
  • 添加量低
    降低客户生产成本
  • 提升产品肉味厚重感
    提升口感

应用案例

应用案例

麻辣烤肠参考配方:

原料肉:鸡腿碎肉35kg、肥膘30kg; 辅料:澳门新浦京8814com保水剂M15:0.5kg,亚硝酸钠1g、食盐1kg、白砂糖4.8kg、味精0.3kg、澳门新浦京8814com水溶五香粉0.15kg、红曲红1g、澳门新浦京8814com腊肠腌料宝0.2kg、复水拉丝蛋白9kg、土豆淀粉8kg、澳门新浦京8814com麻辣调味料M-19 0.5kg、麻辣膏0.3kg、麻辣油0.15kg、白酒1.5kg、冰水20kg

应用工艺

原料肉修整
01

原料肉修整取出多余的杂物,绞为4mm颗粒使用

02

将肉馅与食盐、亚硝、保水剂、冰水一起搅拌均匀后真空滚揉30分钟,低温腌制4小时以上

加水搅拌
灌肠
03

将腌制好的肉馅加入水溶五香粉、调味料、淀粉、拉丝蛋白等辅料一起真空滚揉30分钟即可灌装;灌装好后挂架,清水冲洗,推入发色间发色

其它注意事项

(1)澳门新浦京8814com水溶五香粉添加量低,风味浓郁,价格适中,可为客户制作出底香味好的肉制品; (2)开袋后未用完的料请及时封口,以免受潮影响产品风味。


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