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澳门新浦京8814com素馅抱团剂CJ01

品牌:澳门新浦京8814com
净重:25kg
产地:山东青岛
保质期:12个月

全国免费服务热线400-600-7276 在线咨询

产品概况/INTRODUCTION

产品特性

  • 产品特性1海藻及植物提取
  • 产品特性1透明、无色、无味
  • 产品特性3粘性好,粘合力好
  • 产品特性4流动性好、润滑不糊口

使用方法

使用方法

产品优势及带给客户的价值

  • 流动性好
    易与馅料融合
  • 馅料增重
    降低成本
  • 粘连性强
    提高素馅抱团性
  • 成膜性强
    可抑制素馅中蔬菜出水

应用案例

应用案例

韭菜鸡蛋素馅参考配方:

炒熟后鸡蛋碎 42kg、韭菜段 34kg、素馅抱团剂CJ01制备的抱团粘稠液 18kg(1kg素馅抱团剂CJ01粉溶于17kg水中制备得到)、 食用盐 0.75kg、香油1.55kg、其它 2.7kg

应用工艺

鲜鸡蛋
01

准备鲜鸡蛋,加入土豆淀粉及调味料等混匀、炒熟

02

2、加入洗净韭菜段,加入调味料,加入香油

加韭菜
加入CJ01
03

加入制备好的CJ01素馅抱团液,搅拌混匀,韭菜鸡蛋素馅馅料

其它注意事项

(1)因澳门新浦京8814com粉CJ01易吸水抱团,需用分散器具(搅拌机、斩拌机、打浆桶等进行分散与溶解); (2)溶解时先倒水,再缓慢加粉,避免澳门新浦京8814com粉抱团;
(3)溶解后部分白色小块静置30min即可完全溶解至透明;
(4)澳门新浦京8814com粘稠度及粘合性可通过浓度调节。


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